Pektin nasıl çözülür? Çeşitli oranlarda metil ester grupları içeren, uygun koşullar altında şeker ve asitle jel oluşturabilen ve suda çözünen asitlere pektinler denir. Bitkilerde bulunan ve soğuk suda çözünmeyen ancak sıcak su, asit veya tuz çözeltileriyle çıkarılabilen pektin maddelerine protopektinler denir. Toz pektin Nasıl Kullanılır? Pektin, esas olarak gıda üretimi ve ev yemeklerinde koyulaştırıcı olarak kullanılır. Pektin, ticari olarak üretilen ve ev yapımı reçellere, jölelere ve konservelere eklenir. Pektin ayrıca aromalı süte ve içilebilir yoğurda stabilizatör olarak eklenebilir. Pektin katkı maddesi mi? Pektin, jel oluşturma özelliğinden yararlanılan ve çoğunlukla gıdalarda kullanılan bir katkı maddesidir. Reçel üretiminde pektin nasıl kullanılır? Pektin:…
Yorum Bırak