Kırık buğdayı nedir? 2019 yılında Artvin’de geleneksel üretim yapan yerel üreticilerden temin edilmiştir. 1939 yılında Köse 220/39 olarak tescil edildiği için Erzurum bölgesinde yetiştirildiği bilinmektedir. Triticum eastivum, taneleri neredeyse beyaz renkte olan ve “iyi gluten” kategorisine giren bir siyezsiz buğday çeşididir. Köse buğday nedir? “Kırmızı ve sert bir buğday çeşidi olan ‘Köse buğdayı’ndan yapılan ekmek daha dayanıklıdır ve daha sonra bayatlamaz. Doğu Anadolu’nun Bitlis bölgesinde tandır ekmeği yapmak için tercih edilen buğday çeşitlerinden biridir. Köse buğdayına bazı bölgelerde Zeron, Rutik veya Kirik de denir. Durum buğdayı farkı nedir? Durum Buğdayı ve Normal Buğday Arasındaki Farklar Normal buğday unu ile normal…
Yorum Bırak